Wednesday, November 24, 2010

好吃的猪肠粉

其实这个猪肠粉。。我要做很久了。。
但因为花了很多时间搜索它的酱。。
找遍了很多超市。。都找不到。。
本来以为没有机会做了。。
但。。在机缘巧合之下的某天。。
我因为答应朋友陪她去巴刹网罗些火锅的材料。。
竟然在那给我看到。。真的高兴到。。Yeah。。。
首先先在这里先谢谢yuki的介绍。。
我才能在makiko那里找到做法。。谢啦^^

以下是makiko的食谱
(食谱参考至 ohbin)



材料:-
1. 粘米粉300g
2. 粟粉4匙
3. 水500ml
4. 热水700ml
5. 盐一茶匙
6. 食油一小汤匙

做法:-


1. 把粘米粉,粟粉和500ml水,盐和油搅拌均匀。
2. 把700ml热水,慢慢加入以上面浆,边加边搅拌。
3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油,放到蒸笼里蒸热几分钟。
4. 搅拌米浆,将一勺米浆平均倒进铁盘里。
5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层凹凸不平均涨起。
6. 取出,用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条,放凉即可淋酱食用


看我卷到有够丑哦
注:蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘,之后的就不会沾盘了。 ~~蒸头3盘需时3-4分钟,后几盘蒸2分钟左右,米浆就会涨起,
~~就可以起锅卷起了。

搞定



再来碗杂丸汤。。赞。。
自己做的。。真的比较好吃哦。。不骗你的。。

Sunday, November 21, 2010

印度煎饼加强版

今天因为时间匆忙。。
所以原本预定要煮的早餐+午餐。。
因为时间不够的关系被搁置了。。
取而代之的。。是这个五分钟搞定的。。
印度煎饼加强版。。(名字是我乱取的)
哈哈哈哈。。

材料
印度煎饼
Hotdog-对半切
鸡蛋
生菜
烧烤酱/Mayonis

首先,先把印度煎饼慢火煎熟
当两面都熟透时,就会鼓起
用叉子在煎饼两面之间打开个小洞
然后把鸡蛋打进去
鸡蛋熟了就拿起来
涂上烧烤酱或Mayonis
放上生菜和Hotdog
再卷起来
切小个

搞定
再来杯白咖啡。。赞哦。。

简单又好吃哦。。
你也试试吧。。

Saturday, November 20, 2010

嗯嗯餐

今天去了一间很特别的餐厅。。
那里的食物。。全部装在一个迷你的小马桶。。
很特别咧。。

加入会员需要缴费RM12。。
优惠还不错。。包括每月有免费吃的和喝的。。
例如雪糕,冰淇淋,多士,西米露,粥及沙律之类的。。
最重要的是不需最低消费。。就能凭每月固本换取哦。。

本来我也不想加入成为会员的。。
但老公说食物不错。。优惠不错。。
就加入咯。。

晕。。这些什么什么之类的会员卡。。
我已经很多了==

没关系啦。。那就是说。。
每个月。。他都要带我来一次咯。。
连椅子都是马桶哦
哈哈哈哈哈。。

Friday, November 19, 2010

炸酱意面

今天原本是planning去pasar malam解决我们的晚餐的。。
因为下雨。。所以就不了了之了。。

但。。晚餐怎么办呢?都没想好要煮什么。。晕。。

打开冰箱。。看看有的材料。。
然后。。一个画面从我脑海中闪过。。
叮。。就是炸酱面啦。。

材料
意面-煮熟
红萝卜-切细丝
生菜-切细丝
煎鸡蛋-切细丝
肉碎-RM2
姜-一点点
红葱头-两粒-切碎
蒜米-两粒-切碎
大葱-半粒-切碎
玉蜀黍粉-适量

调味料
甜面酱-半汤匙
咸面酱-1/3 汤匙
白酱油-少许
黑酱油-少许

首先将红葱头,蒜米和大葱炒香
放进肉碎,再加入调味料
加入少许水焖一焖
加入一汤匙绍兴酒
上桌前加入参了蜀粉的水

再来把面和配料摆美美。。
搞定。。
至于为什么选意面呢?
因为意面够咬劲。。配炸酱真是一绝。。
赞哦。。

Thursday, November 18, 2010

好好吃的烤鸡脾

昨天称着假期去走超市。。
哇。。看到有鸡脾哦。。
通常。。没什么机会会看到单单卖这个部位的。。
可能是因为哈芝节的关系。。所以有特别卖哦。。

鸡脾拿来煮很么好呢?
买的时候都没考虑那么多。。买了才说。。
哈哈。。这就是我的个性。。

今天才找食谱。。
嗯。。这部位。。拿来烤最好吃了。。
看到食谱上的鸡脾。颜色烤到漂亮到不行。。
心想。。等下我能烤到这样颜色的一半。。
说真的。。我已经心满意足了。。
我是不是很容易满足呢?嘻嘻。。
其实做人啊。。何必那么认真呢。。
一次做不成。。下次尽力再做过不就得了。。
不必为了小事。。和自己斤斤计较。。让自己不开心吧。。
至少。。我是那么认为。。

说回这个烤鸡脾。。
材料简单
鸡脾-2只(才RM5)
Brocoli/carrot-烫过
蜜糖-是关键,一定要

腌料
烧烤酱-适量(什么牌子都可以,我是用knor)
盐,白酱油-少许

首先将鸡脾,用腌料腌半个小时
预热烤箱
然后放进烤箱烤15分钟
再刷腌料,反面烤15分钟
刷蜜糖,再反面烤10分钟
再刷蜜糖,再再反面烤多十分钟

搞定。。
媲美大餐厅的烤鸡脾上桌了哦。。
说真的。。好吃!!!
太好吃了。。
老公说下次他要两个。。哈哈哈哈哈。。
高兴哦。。

其实。。辛苦烹调。。
就只为了听到这样的话。。
看着老公吃到干干净净。。我真的是。。
满足到。。。

Yeah!!!
初次挑战烤鸡脾。。成功!!哈哈哈哈。。

Tuesday, November 16, 2010

哈芝节马来餐

明天就是哈芝节了。。
刚好。。我去年买的食谱。。终于派上用场了。。
真的不能不写个服字给我自己。。
做事三分钟热度的那种热诚。。哈哈哈。。

没关系啦。。看在我会翻头热的份上。。
就算了吧。。嘻嘻。。

黄姜饭
材料
糯米-500克
椰浆-250毫升-加水50毫升拌匀
黄姜切片-一汤匙
斑兰叶-2至3片
盐-适量

糯米洗净和黄姜丝拌匀-浸水
水记得要盖过糯米-浸3至4个小时
倒去浸糯米的水,取出黄姜
放适量盐和糯米搅拌均匀,然后放在班兰叶上
蒸15至20分钟,注入椰浆,搅拌均匀
再蒸10分钟至熟透,待凉
搞定

原来黄姜饭。。没有想象中那么难煮哦。。

至于Rendang鸡很多人都会煮。。所以我也不罗嗦了。。

说说这个迷你馒头。。那sales真的没有介绍错哦。。

炸了过后。。点这个Rendang酱真的很好吃哦。。
。。。

但黄姜饭。。吃少少就好了。。吃多胃会觉得很负担哦。。

Sunday, November 14, 2010

自制软糖

软糖。。大人小孩都喜欢吃。。
最重要的是。。我的老公喜欢吃。。
当然。。我的孩子也是喜欢吃啦。。呵呵呵

材料简单
鱼胶粉(Gelatin powder)-35克
sunkist浓缩橙汁-加水调稀200克
白糖-35克

首先将鱼胶粉和糖搅拌均匀
然后,将橙汁放进窝里煮至鱼胶粉溶化
用筛子过滤

再倒进模子里
放进冰箱一晚

搞定。。
简单咧。。


水的比例和鱼胶粉要拿捏到很准。。
我这次就摆了个大乌龙。。因为。。
我的浓缩果汁没加水-200克。。
后来才发现应该调和水。。哈哈哈。。


所以。。这个软糖作到比较粘。。
下次要在硬点才行哦。。
下次再买其它果汁做过。。哈哈哈。。

菊花和胎菊-有差吗?

突然想煮菊花茶来喝。。
就去药材店买。。
以下是我和药材店老板的谈话。。

我:老板,有菊花吗?
老板:有,100gm RM4.50

我:哦,那我要100gm
老板:等下。。RM9.50

我:嗯。。。不是RM4.50吗?
老板:那是普通菊花,没有了,这个是胎菊,特别香

我:。。。。。。。。哦。。

给了钱就走。。
因为一向来买东西。。都是在超市。。
所以。。一下也不知道怎么反应==

这。。好像也是种变相欺诈吧==
算了吧。。菊花也好。。胎菊也好。。
有买到就好啦。。

不过。。说真的。。这含苞的胎菊。。还没煮时。。真的好香好香哦。。

煮出来后的菊花茶。。颜色比较没那么浓。。
胎菊花。。也开得一朵一朵。。份外美丽。。
好喝。。这或许就是所谓的“一分钱,一分货吧”?

Saturday, November 13, 2010

上海名吃-水煎包

今天没得走街。。很得空。。
就想弄这个水煎包。。因为材料买好很久了==''

材料
面粉-250克
酵母-2克
小白菜-200克-切碎榨干水份
肉碎-50克
姜-少许
大葱-少许

调味料
白酱油-少许
料酒-少许
胡椒粉-少许
白糖-少许
麻油-少许

首先,先把面粉和酵母加水和成面团发酵

将肉碎加调味料搅拌均匀
加入姜,大葱和小白菜搅拌均匀

面团分成7小团
将肉馅包进面团

包好的包
放进加了少许油的窝
再加入清水
小火煎10至15分钟

搞定。。



第一次做包。。皮太厚了。。晕。。
下次要再薄点哦。。

Friday, November 12, 2010

新派鱼头米粉

昨天下午。。在Jalan Ipoh那里。。
看见一间卖鱼头米粉的。。
哇。。虽然不是很大间的店。。
但竟然是满座的咯。。。


人就是这样的咯。。
看到满座。。一定认为一定好吃的。。
所以。。我,米高和大哥也去筹热闹。。

因为没位子。。所以老板娘还特地开多一张台给我们。。
看看餐单。。都是些很特别口味的鱼头米粉



老板娘说。。芝士鱼头米粉好吃。。
所以我和大哥就叫啦。。

芝士鱼头米粉
米高叫了
金瓜鱼头米粉

金瓜鱼头米粉
说真的。。这个鱼粉。。和平时吃到的。。
很不一样。。味道比较接近现代人的口味。。
如果你想吃传统的鱼粉。。
可能你会很失望的回去。。
但。。如果你以另一个新角度来接受它。。
它真的是个很不错的新派鱼头米粉哦。。

传说中的台湾小铁蛋

说真的。。这个材料。。我买了一个礼拜了。。
还没有时间弄。。

昨晚。。因为老公去做fair。。然后我的晚餐又是打包burger的关系。。
所以晚上没煮。。就心血来潮想弄这个。。

在煮熟鸟蛋后。。拨壳的当儿。。我就开始后悔了。。
因为鸟蛋太小。。所以拨壳要很小心才不会把它弄碎。。
但我呢。。手脚粗鲁。。拔5个碎一个。。晕。。

先说材料
鸟蛋-30个(煮熟拔壳)
只有这几粒是美美的。。哈哈哈
调味料
葱-1根
蒜-5片
八角-2粒
冰糖-适量
白酱油-4汤匙
黑酱油-4汤匙
五香粉-少许
盐-少许

将调味料加水煮开
*然后加入鸟蛋小火煮5分钟,再取出放在风扇底下风干

这是第一次的颜色
重复*的步骤最少10次 (也可依靠自己的口味来调节重复的次数)

但。。。我。。煮到不懂第4还是5次就不耐烦了。。
10次已经是极限了。。不黑都没办法了。。

成品老公吃了说好吃。。很香。。
但我心想。。好吃也没用。。短期内我都不会再煮了。。
哈哈哈。。

这不应该叫小铁蛋的。。应该叫烦蛋。。
因为。。制作过程超烦的呢。。

Thursday, November 11, 2010

我的衰款

跟你说。。这就是我的衰款。。
如果要问从何时开始呢?我嘛。。也忘了。。

吃豆腐花就好好的吃豆腐花嘛。。
但我每次都要花一两分钟。。慢慢的把它弄到这样碎碎的。。
我才甘愿吃。。

看。。还碎到很均匀吧。。
晕。。
真的是带不出门的。。哈哈哈。。

其他的食物。。我都不会这样吃的。。
就豆腐花这种怪吃法。。
真的服了我吧。。哈哈哈哈

Tuesday, November 9, 2010

串烧彩椒菠萝牛肉串

想做串烧很久了。。
买了材料。。在考虑是要拿来烤还是拿来煎呢?
还是烤吧。。那。。封尘已久的烤箱。。要出土啦。。

烤箱买了多久。。我看应该有一年多拉。。
只用过一次。。烤了个不知什么饼。。都忘了。。
这就是我的衰样。。做什么事都五分钟热度。。晕。。

好啦。。烤箱搬出来了。。但烤盘呢?
终于找到烤盘啦。。还找到这个餐具。。
哈哈哈。。爽。。这餐具我看少说都有5年历史了。。
要不是心血来潮。。我看真的不知要摆到几时呢。。。
这餐具怎么来的知道吗?嘻嘻嘻。。
这是当年我和老公去游乐场玩。。用分数换回来的。。。
哈哈哈。。

好啦好啦。。不扯了。。说回这个串烧啦。。
首先。。简单的材料
菠萝-切大丁(切大丁就是切比丁还大,就是大丁啦,哈哈哈哈)
青椒-切大丁
红椒-切大丁
牛肉-切大丁

很赏心悦目的颜色咧
腌料
干罗勒香草
Teriyaki烤肉酱
葡萄酒/红酒
橄榄油

竹签

首先,将牛肉用腌料腌2-3个小时
然后用竹签将所有材料串起来,再刷上一层橄榄油
烤箱预热200度,串烧放进烤箱烤
大概烤了10分钟后,可以刷多一次烧烤酱
再考10分钟,就搞定啦
Yeah....

Monday, November 8, 2010

芙蓉烧包

今天老公去芙蓉送货。。
旁晚他打电话来。。
说。。:“老婆,你想吃芙蓉烧包吗?”
我说:“可以啊,可是你知道在哪里买吗?”
老公说:“那我找找看。”

过了一个小时,老公打来说找不到。。
我就和他说没关系啦。。
改天才买吧。。都那么迟了。。

结果。。老公回来时。。
神气洋洋的说,老婆你看,这个超好吃的哦。。
其实我在煮着Lontong啊。。都还没煮好。。
摸了两个小时了。。

但。。看到他那么高兴的样子。。
我。。也忍不住。。停下来尝尝。。
毕竟。。也是他疼我的一番心意嘛。。

不懂为什么照片又打直了
原来。。芙蓉烧包。。真的好好吃哦。。

黄梨酥

Johor Lontong

说真的。。Lontong基本上已经很难找了。。
更别说是Johor的Lontong。。
以前在家乡时。。一碗Lontong。。才卖五角钱。。
这。。也是我最喜欢的早餐。。

现在经物价高涨后。。已经不知起到多少钱了。。
我也没再去买了。。因为每次如有回家的话。。
嘻嘻。。不懂是姐姐,爸爸,弟弟还是妹妹。。
总会有人买给我吃的。。哇哈哈哈。。
再来个马来炒面。。真的是正到。。爽。。

但。。真的。。吉隆玻。。找不到也。。
晕。。
想吃得不得了。。怎么办。。
只好自己煮咯。。


在开始准备这些材料时
要先把包装Nasi Impit洗净下窝煮先
因为最少要煮一个小时哦
煮至米粒都看不到时,就是好了
然后要摊冻才能切

材料A
沙葛-半粒-切条
红萝卜-一条-切条
乌龟豆-一包-切条
干豆腐-两个-切条
东粉-浸水泡软

材料B
黄姜-一小粒-盅碎
蒜米,小葱头-两粒-盅碎
大葱-半粒-切碎
将鱼仔-5-6条

将材料A爆香
然后加入开水煮滚,加半罐淡奶
再把材料A加入(除了东粉)

煮滚了后,小火煮至所有材料熟透
加入盐,糖和少许鱼露调味
再加入冬粉和剩余的淡奶

煮滚后就可以上桌了
没有办法啦。。
想吃又吃不到时。。
就是这样啦。。
哈哈哈。。

但吃这个。。一定要佩Sambal Sotong啦。。
缺一不可哦。。
所以说啊。。Lontong和Sambal Sotong是绝配哦。。

Thursday, November 4, 2010

应节的番茄咖喱炒饭

明天就是屠妖节了。。
为了应节。。煮什么好呢?
太复杂的。。我又不会。。
就来个简单的番茄咖喱炒饭吧。。

材料
冷饭
番茄-挖空(里面的肉可以切丁)
咖喱粉-两大汤匙
虾6至8只-拨壳
蒜米一片及小葱头一粒-切碎
青菜心-少许-切碎

将蒜米及小葱头爆香
加入番茄粒及冷饭炒均匀
放入菜心及咖喱粉
再加入少许盐,一点点糖,少许番茄酱和蚝油
再炒两炒

搞定。。yeah。。
可以上桌了。。摆美美先。。嘻嘻。。
又是一道简单又可口的料理。。
而且不会辣哦。。令人不自觉的。。
扒光整碗饭哦。。
你也来试试吧。。

Wednesday, November 3, 2010

妈妈的秘密武器

今天放工很匆忙。。结果忘了去买青菜了。。
晕。。

回到家,本来打算煮罐头餐了。。
但打开冰箱。。看到。。原来还有brocoli哦。。
高兴到。。

这是早上就煲好的老黄瓜鸡汤。。
每次煲汤,都要早半个小时起来。。累哦。。
但。。没办法啦。。最近的天气真的很不好。。
所以。。为了老公的身子着想。。
我只有继续勤劳了咯。。

说到这个brocoli,原来要煮好吃的brocoli。。
是有秘方的哦。。
我也是妈妈教了我过后才懂得的。。
(因为以前每次煮,都煮到黄黄的)

首先,一定要放进加了少许油和盐的锅里。。
煮滚它。。当然也要记得放水哦。。
哈哈。。不然等下就变非洲brocoli了。。哈哈哈。。
然后。。放点切碎了的蒜米和小葱头爆香。。
再加入刚才烫好的菜炒一炒。。
噔噔噔。。加入我妈妈的秘密武器~斋鲍鱼~
炒两炒。再加点盐和少许酱油。。
好吃的晚餐不用5分钟就上桌啦。。
简单咧。。

其实。。单单这一道菜就很下饭了哦。。
要不是还有朋友一起吃饭,说真的,本来其他的菜。。
我想不要煮的。。懒咧。。哈哈。。